(08:30 – 11:00) Visita Técnica – Escola de Gastronomia Autosustentável do Bom Jardim

(09:00 – 12:00) Visita Técnica – Mercado São Sebastião de Fortaleza

(09:00 – 09:30) Cerimônia de Abertura (on-line)

(09:30 – 18:00) Sessão de apresentação de pesquisas (online)

(14:00 – 18:00) Visita Técnica – Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco

(09:00 – 11:00) Visita Técnica – Curso de Gastronomia da UFC e Embrapa Agroindústria Tropical

(09:30 – 16:00) Sessão de apresentação de pesquisas (online)

(10:00 – 16:00) Encontro de Professores de Gastronomia do Brasil

(14:00 – 16:00) Visita Técnica – Comunidade indígena Jenipapo-Kanindé

(09:00 – 10:30) Cerimônia de Abertura do Presencial e Roda de Conversa – Redescobrimento a partir da história não contada do Brasil

(10:30 – 11:00) Merenda com apresentação cultural

(11:00 – 12:00) Conversa oficina – Técnicas e utensílios culinários autóctones

(14:00 – 16:00) Roda de Conversa – Tesouros nacionais: sustentabilidade da cadeia produtiva dos alimentos tradicionais

(16:00 – 16:30) Merenda com apresentação cultural

(16:30 – 18:00) Roda de Conversa – As pesquisas da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco: metodologia, política pública e cultura alimentar

(09:00 – 10h30) Encontro de Editores, Encontro de Professores e Encontro de Estudantes de Gastronomia

(10:00 – 11:00) Apresentação de Pôsteres

(10:30 – 11:00) Merenda 

(10:30 – 18:00) Mostra Cultural

(11:00 – 12:30) Roda de Conversa – Políticas públicas de valorização da alimentação brasileira

(14:00 – 15:30) Roda de Conversa e Lançamento de Livros – Perspectiva histórico-crítica sobre a alimentação e Gastronomia no Brasil

(15:30 – 16:30) Reunião de encerramento

(16:30 – 18:00) Encerramento oficial com Programação Cultural