Ocorreu de 9 a 11 de Novembro de 2022, em formato híbrido em parceria com Mestrado em Gastronomia do PPGG da Universidade Federal do Ceará (UFC). No modo híbrido-presencial contamos com a parceria da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), via Labetur – Escola de Turismo para operação do dia do evento presencial e apoio da DIRAC – Diretoria de acessibilidade da UFRJ para tradução em libras em todas as palestras abertas no modo remoto e presencial.

As atividades foram compostas por:

• Conferência: Gastronomia e Fome, com Gerson Borges e Gleyse Peiter;
• Roda de Diálogo I: Os Múltiplos Olhares sobre as Gastronomias e as Conexões Contemporâneas, com Tainá Marajoara, Andreza Silva Andrade, Lourence Alvez e Cláudia Soares;
• Apresentação do Programa Nacional de Turismo Gastronômico, com Rafaela Levay Lehmann (representante do Ministério do Turismo) e Joice Lavandoski;
• Palestra: Desafios da Pesquisa em Gastronomia, com Rafael Ferro;
• Palestra: Experiências do 1º Mestrado em Gastronomia do Brasil, com Paulo Sousa;
• Roda de Diálogo II: Diálogos entre Gastronomia, Agroecologia e Território, com Ruth Rodrigues, Ivan Bursztyn e Juliana Dias;
• Oficinas do Projeto de Extensão Convivium: “A banana e seus usos culinários”, com Carina Accioly e “Eu, você e o chocolate”, com Patrícia Nicolau e Exposição do Origem (Selo SOU).

Nesta edição ainda contou com os Workshops:

• “TransGarçonne – Oficina de Café” com Renato Monteiro e Katharina Backes;
• “Submissão e publicação na Revista Mangút: Conexões Gastronômicas” com Ivan Bursztyn, Daniela Minuzzo e Rodrigo Contrim;
• “Discussão acerca dos manuscritos domésticos e memória social em torno da cultura alimentar” com Vanessa Moreira e o Workshop internacional
• “Gastronbotânica: o uso de ingredientes vegetais silvestres – uma nova profissão para novas cozinhas?” com Evarist March Sarlat.

E as seguintes sessões de apresentação: i) Comunicação; ii) Estudos Culturais I; iii) Extensão; iv) Turismo e Patrimônio; v) Estudo de ingredientes, produtos e empreendimentos; vi) Ensino e Formação; vi) Estudos Culturais II; vii) Produção e Consumo. Entre os resultados, destacam-se: Mais de 900 inscrições; Recepção de mais de 80 resumos expandidos; 46 trabalhos aceitos e apresentados.

As atividades foram transmitidas ao vivo, via canal no youtube, todavia, as apresentações de trabalhos foram realizadas de forma restrita somente para inscritos. As atividades presenciais aconteceram no Auditório Vera Janacópulos, da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).

Toda a organização do evento, incluindo inscrições, submissões, certificados e Anais foram realizados através da Plataforma Even-3.