A proposta é que, de forma ampla, pesquisadores, professores e alunos sintam-se à vontade para diálogos sobre suas pesquisas, projetos de extensão e/ou ações de ensino, de forma que possamos conhecer o que tem sido pensado, problematizado e pesquisado no campo da Gastronomia e sobre a Gastronomia.
4º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil
Entre os dias 23 a 26 de abril de 2024, a quarta edição do ENPEGASTRO acontecerá na Universidade Federal do Ceará em Fortaleza – CE. O evento acontecerá em formato híbrido, com sessões de apresentação de pesquisas totalmente online.
O evento, em formato de encontro, foi concebido para ser um espaço de diálogo dedicado exclusivamente à Gastronomia, contando com o apoio do REDE – Coletivo dos Bacharelados Públicos em Gastronomia Brasil e EXEGASTRO – Executiva Nacional de Alunos e Egressos em Gastronomia do Brasil.
O ENPEGASTRO objetiva recepcionar todes que se dispõem a dialogar sobre Gastronomia, compreendendo que a construção desse campo se dá de forma dialética e sobretudo crítica, mas se faz, essencialmente, pela Pesquisa e Extensão. Não há recortes pré-concebidos no evento, portanto, interessa-se pela diversidade, privilegiando a multiplicidade e a complexidade que os estudos da Gastronomia nos proporcionam.
Equipe
Cláudia Soares
Idealização e Coordenação Geral
Professora do Departamento de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro – UFRJ
Rafael Cunha Ferro
Coordenação científica
Graduado em Gastronomia, mestre e doutor em Hospitalidade. Professor da Universidade do Vale do Paraíba e coordenador acadêmico da área de Hospitalidade na nima Educação.
Mikel Maller
Coordenação executiva do evento
Bacharel em Gastronomia, mestrando, com bolsa CAPES, no Programa de Pós-Graduação de Educação em Ciências e Saúde, ambos na Universidade Federal do Rio de Janeiro. Seus interesses de pesquisa concentram-se na Gastronomia, Alimentação, Educação em Saúde, e a relação entre Extensão Universitária, Educação Popular e movimentos sociais ligados à terra e à alimentação.
Kennedy Ribeiro
Coordenação executiva do evento
Bacharel em Gastronomia, mestrando no Programa de Pós Graduação de Educação em Ciências e Saúde, ambos da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Seus interesses de pesquisa concentram-se na Gastronomia, alimentação e história da alimentação, educação em saúde e a relação entre Extensão Universitária, Gastronomia e Sustentabilidade.
Glória Hashimoto
Coordenação executiva do evento
Graduanda em História da Arte pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, produtora audiovisual e cultural.
Annah Bárbara dos Santos
Coordenação executiva do evento
Graduada em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e pós graduanda em Educação Especial e Inclusiva pela Universidade Cândido Mendes. Seus interesses de pesquisa concentram-se na Gastronomia, Educação, Gênero e Acessibilidade.
André Luiz Costa
Comunicação
Graduando em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Objetivos do Encontro
- Reunir indivíduos e grupos que possuem a Gastronomia como objeto de pesquisa, no intuito de conhecer o perfil dos mesmos e de suas investigações;
- Gerar diálogos e construção de parcerias intra e inter institucionais entre cursos, alunos, professores e pesquisadores dos diversos campos que tem pensando a gastronomia;
- Promover o fortalecimento da Gastronomia, especialmente no que tange ao reconhecimento do campo de conhecimento;
- Estimular o debate científico e acadêmico sobre temas de relevância para a comunidade científica;
- Estimular a pesquisa em Gastronomia, especialmente nos Cursos Superiores de Bacharelado das IFES nacionais;
- Divulgar a produção de pesquisas em Gastronomia;
- Contribuir para o desenvolvimento do pensamento crítico na área da gastronomia;
Entre em contato
Entre em contato conosco através do email enpegastro@gmail.com
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